Description

Denominazione: Soave DOC
Titolo Alcolometrico: 13,5 %
Zona di produzione: vigne nella zona Doc di Soave, da terreni pianeggianti e profondi atti a dare vini piu’ freschi
Vitigno: 100% Garganega Produzione Limitata
Epoca di vendemmia: metà settembre
Tecnica di vinificzione: le uve vengono subito pigiate diraspate e subito pressate in modo soffice. Il mosto viene poi chiarificato e la fermentazione, con lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata di 15-18 gradi. Il vino poi viene tenuto sulle proprie fecce e mantenuto in sospensione, ogni 20 giorni.
Organolettica: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto si presenta vinoso e con caratteristico profumo intenso e delicato.
Abbinamenti consigliati: pesce di mare, antipasti magri, con creme e zuppe di verdure e risotti veneti
Temperatura di servizio: 9, 10 gradi